La parte más linda de ser ecuatoriano es saber que en todas partes que vas, sea un restaurante o una hueca te vas a encontrarte con un buen ají, y…
Arroz con Camarón
Los camarones son un clásico en la playa en cualquier presentación, pero una de las que más me gusta es en un buen arroz, es un ingrediente tan noble que…
Chuleta de Cerdo con Menestra.
¡Una de las cosas que más me gusta es el olor a parrilla en la carretera! Ese olor mágico que atrae cuando uno va camino a la Costa. Ahí, te…
Chaulafán Mixto
¡Hablar de chaulafán es hablar de Quevedo! Es una ciudad hermosa que me encanta y la recuerdo con especial cariño porque -en ocasiones- íbamos por Elsa, ella trabajó con nosotros…
Viche de pescado y camarón.
Estoy completamente seguro que una de las mejores gastronomías que tiene Ecuador es la manabita. Por si no lo sabían… ¡tengo sangre manaba! Mi abuela paterna era de Chone y…
Manzanas Acarameladas
Felipao –mi pequeño y amoroso hijo- busca, siempre, de la manera más insistente ayudarme en la cocina. Él es super goloso… y lo que más le gusta, son estas manzanas…
Empanadas de viento
¡El inolvidable sabor de las empanadas de Bachita, mi abuela es una de las cosas que más añoro en estos días! En este tiempo de aislamiento obligatorio me he dado…
Bolón de queso y chicharrón.
¡Me encanta la versatilidad que tiene el verde! Sin lugar a dudas, todos los ecuatorianos somos bastante hábiles al momento de trabajar con este producto y se refleja en las…
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